Creme de Abóbora com Requeijão

Ingredientes:

• 1 alho francês
• 100 g de cebola picada
• 100 g de margarina
• 2 cenouras
• 1 a 2 batatas
• 800 g de abóbora
• ± 1,3 l de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• sal
• pimenta de moinho
• 1 requeijão de Seia

Preparação:

Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e leve ao lume numa panela com a cebola picada e a Vaqueiro com Azeite.
Pele as cenouras, as batatas, corte tudo em pedaços pequenos e deite na panela.
Tire a casca à abóbora, corte em cubos pequenos e junte aos restantes legumes.
Tape e deixe estufar sobre lume muito brando durante cerca de 5 minutos.
Regue com a água quente, junte o cubo de caldo de galinha e deixe cozer até os legumes estarem macios. Reduza a sopa a puré com a varinha.
Esfarele o grosseiramente o requeijão e misture-o com a sopa.

Bom Apetite!!!

Betty Brown