Gaspacho

Ingredientes:

• 200 g de pão (sem côdea)
• 1 dl de azeite
• cominhos
• 6 dentes de alho
• 800 g de tomate maduro
• 1 pepino
• 1 pimento verde
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho
• pimenta

Preparação:

Reserve cerca de 50 g de pão e corte-o em cubinhos. Faça o restante pão em pedaços, regue-o com o azeite e tempere com uma pitada de cominhos.

Descasque e pique os dentes de alho e junte-os ao pão. Cubra a taça com película aderente e deixe repousar enquanto prepara os outros ingredientes.

Dê um golpe em cruz na pele do tomate e escalde-o rapidamente em água a ferver. Pele o tomate, abra-os ao meio e retire as sementes.

Corte 1 tomate em cubinhos, e introduza os restantes no copo misturador. Lave muito bem o pepino e o pimento.

Corte o 1/3 do pepino em cubinhos pequenos e deite o restante no copo misturador. Corte o pimento ao meio, limpe-o de sementes e corte metade em cubinhos, junte o restante aos outros legumes no copo misturador.

Reduza tudo a puré. Adicione então o pão e triture de novo com a varinha até obter um puré liso. Coe o puré obtido através de um coador, e se gostar de uma textura menos espessa, adicione 2,5 dl de água bem fria.

Junte o vinagre de vinho e tempere com sal e pimenta. Coloque os legumes e o pão, cortados, em tacinhas individuais e sirva a acompanhar a sopa bem fresca.

Bom Apetite!!!

Betty Brown