Macarronete com tiras de Perú

Ingredientes

• água
• sal
• oleo
• 250 g de macarronete
• 60 g de margarina
• 50 g de bacon em cubos
• 50 g de linguiça
• 400 g de bifes de peru
• pimenta de moinho
• 1 lata de cogumelos em lâminas
• 1 colher de sobremesa de mostarda
• 2 dl de natas
• 2 dl de leite
• 3 a 4 pepinos de conserva picados
• 1 colher de sopa de funcho picado
• 2 ovos

Preparação:

Ponha um tacho ao lume com bastante água temperada com sal e um fio de óleo Vaqueiro. Quando ferver introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente.
Entretanto derreta a margarina numa frigideira larga e funda. Junte o bacon em cubos e a linguiça, sem pele, cortada em rodelas. Deixe fritar um pouco sobre lume moderado, enquanto corta os bifes de peru em tiras. Deite as tiras de carne a frigideira e deixe fritar até estarem douradas. Tempere com sal e pimenta acabada de moer, adicione os cogumelos escorridos e deixe saltear cerca de 5 minutos.
Dissolva a mostarda nas natas e junte o leite. Deite sobre a carne e deixe ferver. Adicione os pepinos de conserva e perfume com o funcho.
Escorra a massa que entretanto já deve estar cozida e misture-a com a carne e o molho.
Bata os ovos com um garfo, tempere-os com sal e pimenta e envolva-os no preparado anterior, mexendo até começarem a coagular.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!!!

Betty Brown