Polvo da Consoada

Ingredientes:

• 1,3 kg de polvo congelado
• água
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 80 g de margarina
• 1 folha de louro
• 1 copo de vinho branco
• sal
• pimenta

Preparação:

Coloque o polvo congelado dentro da panela de pressão. Borrife-o com um pouco de água, feche a panela e leve ao lume. Deixe cozer cerca de 25 minutos, após levantar pressão.

Abra a panela só depois de deixar escapar completamente a pressão. Retire o polvo e corte-o em troços.
Descasque as cebolas e os dentes de alho. Derreta a margarina num tacho, junte a cebola e os dentes de alho e deixe refogar até a cebola estar bem escura, mas não queimada.

Junte a folha de louro e regue com o vinho branco. Introduza o polvo cortado, tempere com sal e pimenta e deixe ferver sobre lume brando mais uns 20 minutos para apurar.
Sirva o polvo com tostas de pão e batatas cozidas.

Bom Apetite!!!

Betty Brown