Semifrio de Coco

Ingredientes:

• 6 folhas de gelatina
• água fria
• 3 dl de leite de coco
• 6 claras
• 200 g de açúcar
• coco ralado (opcional)
• folhas de hortelã

Preparação:

Ponha a gelatina de molho em água fria.
Misture o leite de coco com 150 g de açúcar.
Bata as claras em espuma, adicione-lhe o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas.
Escorra a gelatina e derreta-a durante 20 segundos na potência máxima do microondas. Adicione ao leite de coco e misture bem. Junte o leite em fio às claras e vá envolvendo delicadamente.
Deite o creme numa taça ou distribua por tacinhas e leve ao frigorífico.
Na altura de servir, se quiser polvilhe com coco ralado e enfeite com folhas de hortelã.

Bom Apetite!!!

Betty Brown