Bacalhau com Natas

Ingredientes:

• 400 g de bacalhau
• 500 g de batatas
• óleo
• 400 g de cebolas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de farinha
• 5 dl de leite
• 1 dl de natas
• 1 colher de sopa de mostarda
• sumo de limão
• sal
• pimenta
• 1 dl de natas
• 2 colheres de sopa de queijo ralado

Preparação:

Escalfe o bacalhau já demolhado em água a ferver. Retire-lhe a pele e as espinhas e faça-o em lascas.
Descasque as batatas e corte-as em cubinhos. Frite-as em óleo Vaqueiro, deixando-as muito claras e moles. Corte as cebolas em rodelas muito finas e coza-as sem alourar no azeite, mantendo o lume brando e o recipiente tapado. À parte , derreta a margarina Vaqueiro, polvilhe com a farinha e deixe cozer sem ganhar cor. Regue com o leite e com as natas. Deixe ferver suavemente até ter um molho homogéneo e espesso. Retire do lume e tempere com a mostarda, o sumo de limão, sal e pimenta. Junte mais 1 dl de natas, coloque num tabuleiro que possa ir ao forno e à mesa e disponha o bacalhau, as batatas e as cebolas em camadas. Regue com o molho e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno previamente aquecido até alourar a superfície.

Bom Apetite!!!

Betty Brown