Lombo de Porco Assado

Ingredientes:

• 1,4 kg de lombo de porco desossado
• sal
• 100 g de margarina
• 3 laranjas bem sumarentas

Preparação:

Limpe o lombo de porco de peles e gorduras e, se for necessário ate-o com um fio em forma e paio para que mantenha a forma. Esfregue-o com sal.

Derreta a margarina num tacho grande. Introduza o lombo de porco e deixe alourar de todos os lados. Regue com o sumo das laranjas.

Tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume muito brando durante cerca de 1 hora e 20 minutos, virando-o de vez em quando para cozinhar por igual.

Quando estiver pronto sirva-o acompanhado de legumes estufados e batatinhas louras.

Bom Apetite!!!

Betty Brown