Lulas Picantes

Ingredientes:

• 1 kg de lulas congeladas em argolas
• 80 g de margarina com alho
• 1 lata de tomate pelado em cubinhos
• 4 pepinos de conserva
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho
• piripiri
• sal
• 1 colher de sopa de coentros picados
• azeitonas pretas descaroçadas

Preparação:

Coloque as argolas de lulas dentro de um coador, passe-as por água corrente e escorra bem.
Leve as argolas de lulas ao lume num tacho com metade da margarina com alho e deixe saltear, mexendo, até começarem a alourar e o líquido que libertaram estar praticamente evaporado. Entretanto, noutro tacho leve a restante Vaqueiro com Alho ao lume com o tomate pelado em cubinhos e os pepinos de conserva, cortados em rodelas. Quando começar a ferver regue com o vinagre e tempere com um pouco de piripiri e sal. Deixe ferver suavemente durante cerca de 15 minutos. Junte as argolas de lulas, mexa e quando retomar fervura, retire do lume e polvilhe com os coentros picados.
Sirva com as azeitonas descaroçadas.
Acompanhe com batatas cozidas.

Bom Apetite!!!

Betty Brown