Peixe à Newbourg

Ingredientes:

• 2 postas de peixe (pode ser feito com congrio, corvina, truta, robalo ou qualquer peixe fino)
• 4 colheres de caldo de peixe
• 1 colher de uísque
• 1/2 xícara de iogurte natural
• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 gemas
• 1 colher de manteiga
• 1/2 colherinha de casca de limão ralada
• sal e páprica

Preparação:

Cozinhe o peixe ao vapor com pouco sal por 10 a 15 min.

Derreta a manteiga, acrescente o creme de leite, o iogurte e as gemas levemente batidas. Cozinhe em fogo brando sem deixar ferver, mexendo sempre

Quando ficar espesso, acrescente aos poucos o licor misturado com o caldo de peixe, temperos e limão ralado.

Cubra o peixe e cozinhe em fogo brando por mais 5 min.

Bom Apetite!!!

Betty Brown