Rolo de Perú Recheado

Ingredientes:

• 50 g de passas sem grainhas
• 0,5 dl de vinho do Porto
• 600 g de bifes finos de peru
• sal
• pimenta de moinho
• 1 cebola
• 1 haste de aipo
• 4 salsichas frescas
• ½ lata de puré de castanhas (± 200 g)
• cravinho em pó
• 50 g de nozes grosseiramente picadas
• mel
• rosmaninho ou ervas de Provença
• margarina

Preparação:

Ponha as passas de molho no vinho do Porto.
Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Tempere os bifes de peru com sal e pimenta.
Descasque a cebola e pique-a finamente. Lave a haste de aipo e corte-a em fatias finas.
Tire a pele às salsichas e misture a carne com a cebola picada, o aipo e o puré de castanhas. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de cravinho em pó e adicione as nozes grosseiramente picadas. Mexa muito bem até obter uma pasta homogénea.
Corte um rectângulo de folha de alumínio, pincele com margarina e coloque, sobre ela, os bifes de peru ligeiramente sobrepostos de modo a formar um rectângulo. Por cima espalhe o recheio e enrole com a ajuda da folha de alumínio, apertando bem, como se fosse uma torta.
Regue com um pouco de mel, perfume com rosmaninho ou ervas da Provença e embrulhe na folha de alumínio.
Leve ao forno e deixe cozinhar durante cerca de 30 minutos. Abra o papel de alumínio e leve ao forno mais 15 minutos ou até dourar a superfície.
Acompanhe com batata palha ou arroz frito.

Bom Apetite!!!

Betty Brown