Salada de Polvo

Ingredientes:

• 600 g de batatinhas
• água
• sal
• 1 kg de polvo
• 3 cebolas
• azeite virgem extra
• vinagre (opcional)

Preparação:

Lave muito bem as batatinhas e leve-as a cozer em água temperada com sal, até estarem macias.
Ao mesmo tempo coza o polvo na panela de pressão com um pouco de água, uma das cebolas descascadas e um fio de azeite, durante cerca de 25 minutos.
Escorra o polvo, tempere-o com sal e deixe arrefecer. Corte-o em pedaços e disponha-o numa travessa com as restantes cebolas, descascadas e cortadas em rodelas. Regue generosamente com azeite e, se gostar com um pouco de vinagre.
Acompanhe com as batatinhas, escorridas e peladas.

Bom Apetite!!!

Betty Brown