Frango com Molho Cremoso de Coco

Ingredientes:

• 500 g de peito de frango
• Sal
• pimenta
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 colher de sopa de caril
• 50 g de margarina
• 2 dl de leite de coco
• 1 pimento vermelho pequeno

Preparação:

Corte o peito de frango em fatias e tempere com sal e pimenta. Misture a farinha com o caril, junte ao frango e mexa bem.
Derreta a margarina num tacho, junte o frango e deixe saltear, mexendo. Regue com o leite de coco, tape e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 20 minutos.
Entretanto, lave o pimento e corte-o em tiras finas ao mesmo tempo que o lima de sementes e películas brancas.
Adicione as tiras de pimento ao frango, rectifique o sal e deixe ferver mais 5 minutos.

Bom Apetite!!!

Betty Brown