Camarões com espargos verdes

Ingredientes:
800 g de camarões calibre 20/30
sal
4 colheres de sopa de molho de peixe
pimenta preta de moinho
água
500 g de espargos verdes
6 dentes de alho
6 colheres de sopa de óleo Vaqueiro
3 colheres de sopa de molho de ostra
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de vinho de arroz

Preparação:
Retire as cabeças aos camarões e tire-lhes a carapaça e a tripa, deixando apenas os rabinhos.
Tempere os camarões com sal, 1 colher de sopa de molho de peixe e pimenta moída na altura.

Leve ao lume um tacho com bastante água, temperada com sal e deixe ferver.
Entretanto prepare os espargos. Passe-os por água corrente, elimine as extremidades fibrosas e raspe-os com um pelador ou uma faca afiada, partindo da cabeça para a base, para eliminar a película fibrosa que os envolve. Corte-os em troços com cerca de 5 cm.

Quando a água estiver a ferver em cachão introduza os espargos, e ferva-os durante 1 minuto.
Escorra-os através de um coador de rede e reserve.

Aqueça o óleo Vaqueiro numa frigideira larga ou num wok e junte os dentes de alho, pelados e finamente picados. Quando o alho começar a alourar junte os camarões e frite-os mexendo sempre. Misture o restante molho de peixe com o molho de ostra, o açúcar e o vinho de arroz e deite sobre os camarões. Adicione os espargos e deixe saltear, mexendo mais 2 a 3 minutos. Se achar necessário adicione um pouco de água.

Bom Apetite!!!